Repositorio Institucional Buelna

Bienvenido al Repositorio Institucional de Tesis “Buelna”, un espacio digital dedicado a la recopilación, preservación y difusión del conocimiento generado por nuestra comunidad académica. Este repositorio permite el acceso abierto a trabajos de titulación, investigaciones de posgrado y proyectos especializados desarrollados en nuestra institución..

Nuestro objetivo es facilitar la consulta pública de documentos académicos que contribuyan al avance de la ciencia, la educación y la innovación. Las tesis disponibles han sido evaluadas y aprobadas conforme a los lineamientos institucionales, garantizando su calidad y relevancia.

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Recent Submissions

Incidencia de la calidad en el servicio en la satisfacción del cliente del sector hotelero de Mazatlán, Sinaloa, México
(Universidad Autónoma de Sinaloa, 2023-10) Morales Morales, Jaime Josué; Torres Jaquez, María Estela; Yee Rendón, Arturo
En la literatura científica se ha escrito de la calidad en el servicio como un componente esencial en la satisfacción de los clientes en diferentes tipos de organizaciones. Así mismo, se identifican investigaciones acerca de cómo medir la satisfacción del cliente, para ello la ciencia en general y la Ciencia Administrativa en particular, ofrecen diferentes modelos que posibilitan su medición cuantitativa. En esta investigación, se estudiaron los hoteles de cuatro estrellas en la ciudad de Mazatlán, Sinaloa, México, con el propósito de determinar las dimensiones de las variables calidad en el servicio y satisfacción del cliente, identificar su relación y establecer el grado de asociación entre ambas. La metodología utilizada fue un enfoque cuantitativo de tipo correlacional no experimental; el instrumento de recolección de datos se validó por juicio de expertos y por el análisis factorial con un KMO y alfa de Cronbach confiable. Los principales hallazgos determinaron una correlación significativa y positiva entre ambas variables con un valor de .787**. En cuanto a la regresión lineal, el modelo explica el 61.6 % de la varianza, lo cual se indica por el coeficiente de determinación R cuadrado corregido que obtuvo un valor de .616. La prueba F con un valor de 237.532 demostró que la calidad en el servicio influye positiva y significativamente en la satisfacción del cliente, confirmado por el nivel de significancia de .000 (β = .786, F = 237.532, p ≤ .001). Se concluye que las dimensiones encontradas y validadas en este estudio son causales. Sin embargo, para futuras investigaciones, se pueden evaluar otras dimensiones y utilizar técnicas no convencionales como machine learning en el análisis de datos.
Desarrollo de una Galleta de Avena Funcional Enriquecida con Harina de Frijol (Phaseolus vulgaris L) Azufrado-Higuera Extrudido: Estudio de su Potencial Nutracéutico y Bioaccesibilidad.
(Universidad Autónoma de Sinaloa, 2026-06-08) Lopez Villa, Fedra Carolina; Cueva Rodriguez, Edith Oliva; Canizales Roman, Vicente Adrian
El frijol (Phaseolus vulgaris L) es una de las leguminosas más consumidas debido a su composición nutricional y propiedades nutracéuticas. Su uso como ingrediente se ha incrementado en los últimos años al considerarse de alto valor nutricional en productos de gran demanda, como las galletas, y al combinarse con un cereal, puede ofrecer un producto con mejor calidad nutricional. El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial nutracéutico de galletas funcionales elaboradas a partir de harinas de frijol azufrado-higuera extrudida y avena. Se formularon galletas con una proporción avena: frijol de 50:50 y se evaluó su contenido nutricional y funcional. Después de la simulación gastrointestinal in vitro (SDG), se obtuvieron fracciones digeridas solubles e insolubles de (<10 kDa,) en las cuales se evaluó la actividad antioxidante in vitro, actividad antiinflamatoria en células RAW264.7, actividad antimicrobiana en e.coli y s.aureus, y actividad antiparasitaria contra G.duodenalis. Los resultados mostraron que la incorporación de frijol extrudido en galletas de avena incrementó significativamente (p≤0.05) el contenido de proteínas y minerales, y redujo el contenido de lípidos y carbohidratos. Asimismo, se observó un aumento significativo (p≤ 0.05) en la capacidad antioxidante en comparación con una galleta comercial de avena, así como una disminución significativa (p ≤ 0.05) de compuestos antinutricionales (ácido fítico, saponinas, inhibidores de tripsina y lectinas) sin afectar la digestibilidad. Después de la SGD, las fracciones digeridas mostraron actividad antioxidante, antiinflamatoria, antimicrobiana y antiparasitaria, lo cual podría atribuirse a la liberación de compuestos bioactivos, como péptidos y fenólicos, durante la digestión. Estos resultados indican que la adición de harinas de Frijol Higuera Extrudido puede potenciar las propiedades nutricionales y funcionales en galletas elaboradas a base de avena, lo cual podría ser una opción más saludable en comparación con los productos que se venden en el mercado.
Prácticas dominantes y vernáculas de lectura: literacidades juveniles y habitus lector en un aula de bachillerato
(Universidad Autónoma de Sinaloa, 2026-06-08) Osorio Ayala, Adriana Delfina; Verástica Cháidez, María Luisa Guadalupe
El objetivo de esta investigación fue analizar cómo se configuran las prácticas de lectura de las y los estudiantes de la Unidad Académica Preparatoria Central de la Universidad Autónoma de Sinaloa en los distintos espacios escolares y extraescolares vinculados a su trayectoria académica en Culiacán, Sinaloa. Desde un enfoque cualitativo interpretativo y un estudio de caso con aproximación etnográfica, se realizaron observaciones participantes, registro en diario de campo y 21 entrevistas semiestructuradas a estudiantes de primero, segundo y tercer grado. El análisis, sustentado en los Nuevos Estudios de Literacidad y en la noción de habitus de Bourdieu, permitió identificar un conjunto amplio de prácticas vernáculas de lectura desarrolladas en contextos cotidianos y digitales (hogar, trabajo, transporte, redes sociales, consumo de literatura juvenil, cómics, mangas y textos multimodales), asociadas al entretenimiento, la exploración estética y la construcción de identidades juveniles. También se caracterizaron las prácticas dominantes de lectura que se despliegan en el aula y en otros espacios escolares, fuertemente reguladas por la mediación docente, el uso central del libro de texto y la lógica de la obligatoriedad y la evaluación, lo que configura una literacidad principalmente instrumental. Asimismo, se reconocieron espacios de articulación e hibridación entre prácticas dominantes y vernáculas, particularmente en la biblioteca escolar y en círculos de lectura autodirigidos, donde las y los estudiantes recontextualizan formatos escolares para trabajar con textos de su interés y movilizan recursos digitales en actividades académicas. Finalmente, el estudio mostró que el habitus lector del estudiantado se configura en la intersección de trayectorias familiares y escolares, de experiencias con prácticas vernáculas y dominantes y de representaciones sociales sobre lo que significa ser un “buen” o “mal” lector, condicionadas por las jerarquías simbólicas del campo escolar.
Prevención de feminicidios a través del análisis cartográfico social en la ciudad de Culiacán 2022-2023
(Universidad Autónoma de Sinaloa, 2026-04-22) Bonilla Angulo, David Abraham; López Mejía, Ofelia
El feminicidio, entendido como la manifestación más grave de la violencia de género, constituye un problema social de alcance mundial, en América Latina alcanza proporciones alarmantes. México ocupa el segundo lugar en la región en números de feminicidios, con un incremento sostenido de 2015 a 2023, lo que refleja la ineficiencia de las estrategias institucionales para su prevención y atención. Este fenómeno no es aislado, sino que se articula con violencias psicológicas, físicas, económicas e institucionales, profundizando las desigualdades de género. El objetivo de esta investigación es analizar el feminicidio en la ciudad de Culiacán mediante un enfoque cartográfico social que permite georreferenciar los casos, identificar colonias en situación riesgo y visibilizar los factores territoriales asociados. La metodología combina técnicas cuantitativas y cualitativas: se aplicó una encuesta estructurada con 24 ítems en escala Likert, validada por expertas en la materia, y se realizaron ejercicios de cartografía participativa, donde mujeres y hombres señalaron en mapas impresos los espacios percibidos como inseguros. Estos instrumentos fueron complementados con observación directa en territorio, identificando factores como el alumbrado deficiente, lotes baldíos, ausencia de patrullaje y narcocultura. Los resultados muestran que la violencia feminicida se concentra en polígonos urbanos específicos de la ciudad de Culiacán, donde confluyen condiciones de inseguridad, omisión institucional y naturalización de la violencia. Se concluye que el análisis cartográfico es una herramienta clave para generar diagnósticos territoriales y plataformas interactivas que fortalezcan políticas públicas preventivas con perspectiva feminista e interseccional.
Efectividad de productos químicos, biológicos y biorracionales para el control de Fusarium spp. en tomatillo (Physalis ixocarpa Brot.)
(Universidad Autónoma de Sinaloa, 2026-06-04) Romero Chávez, Octavio Alberto; Ayala Armenta, Quintín Armando; Pérez Mora, Juan Luis
El presente estudio evaluó la efectividad de distintos tratamientos para reducir la incidencia y agresividad de Fusarium oxysporum, F. nigamay y Neocosmospora falciformis, hongos fitopatógenos de gran importancia económica que causa marchitez vascular y pudrición radicular en el cultivo de tomatillo (Physalis ixocarpa Brot.), una especie originaria de México y Guatemala ampliamente cultivada en diversas regiones del país. Entre los principales patógenos asociados a este cultivo destacan Fusarium spp., Rhizoctonia solani y Macrophomina phaseolina, responsables de la marchitez de plantas y/o muerte de plantas en diferentes etapas de desarrollo, ocasionando pérdidas significativas en rendimiento y calidad del fruto. Debido a la creciente preocupación por los daños ocasionados por estos hongos y la necesidad de alternativas sostenibles de manejo, este trabajo se planteó como objetivo determinar la sensibilidad in vitro de Fusarium spp. frente a distintos productos químicos, biológicos y biorracionales de uso agrícola. Se emplearon cepas de Fusarium oxysporum, F. nigamay y Neocosmospora falciformis, obtenidas de plantas de tomatillo. El ensayo in vitro se realizó con un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones por tratamiento, utilizando medio de cultivo Papa Dextrosa Agar (PDA) adicionado con las concentraciones recomendadas de cada producto. Los tratamientos evaluados incluyeron los fungicidas químicos Procloraz, Tiabendazol y Carbendazim, así como los productos biológicos Prevence y Biosanifull, productos biorracionales Trichoderma harzianum, Bacillus virens . Los resultados mostraron que Procloraz y Tiabendazol presentaron la mayor inhibición del crecimiento micelial. En contraste, Carbendazim mostró eficacia parcial, con variaciones entre especies, mientras que los productos biológicos registraron menores inhibiciones, aunque con efectos positivos en ciertos aislados, sugiriendo posible antagonismo o estimulación indirecta de defensa. La eficacia de los mismos tratamientos se evaluó también bajo condiciones de invernadero, utilizando las aislados de Fusarium oxysporum, F. nigamay y N. Falciformis e estableció un experimento con macetas con sustrato pasteurizado e inoculado con los patógenos que presentaron los mejores resultados en el ensayo in vitro. El diseño experimental fue completamente al azar con tres repeticiones por tratamiento y tres semillas de tomatillo por cada maceta. Las variables evaluadas incluyeron porciento de germinación, altura de planta, peso seco de tallo y hojas, volumen de raíz y severidad. Los resultados mostraron que los tratamientos químicos Procloraz y Tiabendazol redujeron significativamente la incidencia de la enfermedad y favorecieron el desarrollo vegetativo. Los productos biorracionales también disminuyeron parcialmente la severidad y el vigor vegetal, destacando su potencial dentro de esquemas de manejo sustentable de los patógenos anteriormente mencionados. En conjunto, los resultados demuestran que la combinación de evaluaciones in vitro e in vivo permite identificar tratamientos efectivos para el manejo de hongos fitopatógenos en tomatillo, resaltando la importancia de explorar alternativas biológicas y biorracionales que reduzcan la dependencia de fungicidas sintéticos y contribuyan a una agricultura más sostenible.