Mercurio y selenio en recursos pesqueros de importancia comercial del Pacífico mexicano: Evaluación del riesgo a la salud humana

Abstract

El mercurio (Hg) es un elemento no esencial para la vida humana, capaz de causar afecciones a la vida silvestre y a los seres humanos. Su alta toxicidad provoca efectos, tales como alteraciones renales, inmunológicas, neurofisiológicas, entre otras. Es su forma orgánica (MeHg) la que se considera mayormente tóxica, porque se bioacumula y biomagnifica a través de las redes tróficas hasta llegar a los seres humanos por medio del consumo de productos derivados de la pesca, y es esta la principal ruta de ingreso de Hg al humano. El selenio (Se) por su parte, tiene una función de protección ante la toxicidad del Hg y se consideran elementos antagónicos. Por tal motivo, se cuantificó la concentración de mercurio total (HgT) en tiburón, pargo, lisa, mojarra-tilapia y camarón obtenidos de mercados de las capitales de los estados costeros del Pacífico mexicano. La concentración de HgT más alta encontrada para tiburón fue de 0.982 μg/g (peso húmedo) en Colima; y para pargo Lutjanus spp. fue de 0.550 μg/g en Guadalajara, rebasando los límites máximos permisibles; mientras que para mojarra-tilapia Oreochromis spp. fue de 0.154 μg/g en Mexicali y para lisa Mugil spp. fue de 0.100 μg/g en Oaxaca. En el caso de los camarones peneidos las concentraciones de HgT y Se más altas se registraron en La Paz con 0.112 μg/g y Oaxaca con 3.840 μg/g, respectivamente. En las ciudades de Culiacán y Guadalajara, la relación Se:Hg resultó < 1 y en las ciudades de Hermosillo y Guadalajara se obtuvo un valor de HBVSe negativo. Así mismo, se evaluó el riesgo potencial para la salud humana que representa el consumo de los 5 tipos de organismos analizados, obteniendo en todos los casos valores de HQ menores a 1, lo que indica que no existe un riesgo por su consumo.