Alimentación consciente, alfabetización alimentaria Relacionada al sobrepeso-obesidad en adultos con diabetes Tipo 2

Abstract

Introducción. La diabetes tipo 2 constituye un problema de salud pública asociado estrechamente con el sobrepeso-obesidad. En este contexto, la alimentación consciente y la alfabetización alimentaria emergen como factores clave para mejorar conductas alimentarias y favorecer el control metabólico en adultos. Objetivo. Determinar la relación entre la alimentación consciente y la alfabetización alimentaria con el sobrepeso-obesidad en adultos con diabetes tipo 2. Metodología. Estudio transversal correlacional realizado en 346 adultos de 20 a 59 años con diagnóstico de diabetes tipo 2. El muestreo fue no probabilístico por bola de nieve. Se aplicaron cédula sociodemográfica y clínica, mediciones antropométricas y dos instrumentos estandarizados: escala de Alimentación Consciente y escala de Alfabetización Alimentaria para adultos. El análisis se efectuó con SPSS versión 25, utilizando pruebas de Kolmogorov-Smirnov, U de Mann-Whitney, H de Kruskal-Wallis y correlación Rho de Spearman, con apego a consideraciones éticas. Resultados. El 73.4% de los participantes presentó obesidad, y el 26. 6 presento sobrepeso con 44% de grasa corporal y el 18.84% grasa visceral, indicando alto riesgo cardiometabólico en participantes con diabetes tipo 2. Se identificó correlación significativa entre alimentación consciente y alfabetización alimentaria (r = .398; p < .01), evidenciando que mayores niveles se asocian con mejor control del peso. Conclusión. La alimentación consciente y la alfabetización alimentaria se relacionan significativamente con el sobrepeso-obesidad en adultos con diabetes tipo 2, destacando la importancia de intervenciones educativas lideradas por enfermería para fortalecer hábitos saludables y reducir complicaciones crónicas.