La colección Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos reúne las tesis y trabajos de grado desarrollados en este programa académico de la Universidad Autónoma de Sinaloa, los cuales presentan investigaciones y propuestas orientadas al estudio, desarrollo e innovación de productos, procesos y sistemas alimentarios, abarcando áreas como calidad e inocuidad de los alimentos, nutrición, biotecnología alimentaria y aprovechamiento de recursos, con impacto en la seguridad alimentaria, la innovación y el desarrollo sostenible.